Puglia – La Cattiva – Dennis Rosato

Fruitige natuurwijn, dat is Dennis. Gemaakt van de Malvasia Nera en de Aleatico, combineert Dennis bosfruit en sap met kruidig, tannine en een stevigheid. Een rosé met body dus. Spontane vergisting en nul sulfieten.

De vrienden van La Cattiva houden wel van een experiment, dus in 2021 besloten ze om een rosé te maken van de Malvasia Nera, waardoor de fruitige sappige kant van deze druif nog meer naar boven zou komen. Maar omdat dat wat te simpel zou zijn, kozen ze ervoor om hier 10% diepe dikke Aleatico toe te voegen. Fris, fruit en grit in je glas. Heerlijk, die Dennis.

Masseria La Cattiva zijn Leonardo, Alfredo, Paolo, Michele, Loreto, Manfredi en Marianna – verenigd door passie voor natuurlijke fermentaties en low intervention wijn. De 7 hectare wijngaarden worden strikt biologisch bewerkt, alles gebeurt met de hand. De gisting is 100% spontaan, zonder enige toevoeging van sulfieten. De wijnen van La Cattiva zijn out-of-the-box en niet gemakkelijk te categoriseren. Sommige zullen moeilijk zijn, sommige ongelooflijk gemakkelijk, maar uiteindelijk zijn ze allemaal uniek!