Sandro de Bruno – PINOT GRIGIO delle Venezie D.O.C – 2019

De Pinot Grigio van Sandro de Bruno! een geweldige elegante rosé, met smaken als peer, aardbeien, framboos, en een vleugje kruidig. topwijn!

De Pinot Grigio is een beetje een vreemde druif, is ie nou wit, of toch rood. Wit, meet een gekleurde schil die alle kanten op kan. Dit is een Pinot Grigio met een eigenheid, een karakter, waar Sandro trots op is. Handmatig geplukt in de eerste week van september, in kleine kratjes op karretjes achter de tractor van ruim 580 meter hoogte naar beneden, naar de Cantina waar ze geselecteerd worden en zachtjes geperst, en dan een paar uur (5 tot 12) een speciale techniek ondergaan, de cryo-maceratie. Eigenlijk is maceratie het proces waarbij de kleurstoffen vanuit de schil in het sap worden opgenomen, en door dit bij lage temperatuur te doen, verloopt dat proces langzaam. En hierdoor krijgt deze Pinot Grigio zijn elegant rosé kleur.

Alcohol: 12,5% vol.

Zuren: 5,8 g/l
Suikers: 2,5 g/l
Allergenen: bevat sulfieten (80 mg/l)

Kraakhleder, prachtig licht rose.

Vol maar elegant, peer, aardbeien, framboos en een vleugje kruidig.

Strak, droog, weer die framboos, mineralig en een mooie afdronk die ‘groeit’, hij blijft best lang hangen en geeft dan wat van bloemen.

Uitstekend als aperitief of tijdens de maaltijd. Deze wijn past perfect bij rauwe visgerechten, garnalen-risotto, kabeljauw en licht gekruide couscous.

10 °C