Borgo Delle Oche – Refosco P.R.

Refosco Venezia Giulia 2017 IGT van Borgo Delle Oche uit Friuli Giulia

100% Refosco.

De Refosco is de lokale rode held in Friuli waar ze met recht trots op zijn. Eigenlijk is het niet correct om het over dé Refosco te hebben, er zijn er vier – zo zijn er de refosco nostrano, de refosco d’istria, de refosco del terrano en ten slotte, de refosco dal peduncolo rosso (Refosco P.R., die met de rode takjes). Van deze refosco P.R. heeft Luisa haar Refosco gemaakt. Barst van het rode fruit, maar kruidig, zelfs beetje peperig en vol ronde tannine. Het bijzondere is dat 10% van de druiven eerst gedroogd worden, voor 3 weken, en dan in amfoor gefermenteerd en met de hand geroerd (battonage). Daarna gaat hij een jaar op hout voor rijping en malolactische vergisting. Deze wijn wordt op het eind gecombineerd met de overige 90%, die weer deels op staal (frisheid, licht rood fruit) en deels op hout (malolactische vergisting, zachte tannine, donkerder fruit) heeft gerijpt.

Deze Refosco bestaat dus eigenlijk uit 3 soorten wijn. Ja, zo gepassioneerd is Luisa. Het onderste uit de kan voor de mooiste wijn. Drink hem licht gekoeld (maar kan ook op kamertemperatuur hoor), in goed gezelschap bij rood vlees, kip, pasta of stevige vis en geniet!