Domain Eblin-Fuchs “wijn met karakter, levendig, en authentiek”

“Twee wijnbouwfamilies die samen komen (het heeft iets weg van een roman). EBLIN en FUCHS zijn sinds 1956 met elkaar verbonden na het huwelijk van Henri EBLIN met Marie Madeleine FUCHS. Beide wijnbouwfamilies hebben een fraaie wijn-stamboom, die van EBLIN gaat terug naar 1294 en die van de FUCHS naar 1615”.

Domain Eblin-Fuchs is een echt, hecht familie bedrijf. Al generaties lang gaat deze wijnmakerij over van vader op zoon.  Maar niet zonder te vernieuwen, en met oog voor de komende generaties. Zo produceren zij hun wijnen sinds 2000 al uitsluitend op biodynamisch wijze.

eblin-fuchs

Dit mooie  wijndomein ligt op de Zellenberg,  een rots tussen de Vogezen en de Rijn-vallei, die omringt wordt met wijngaarden en tussen RibeauvillĂ© en Riquewihr in ligt (beide stadjes zijn een aanrader voor een bezoekje, mocht je een keer in de buurt zijn).  Tijdens een avondwandeling door de wijngaarden op de Zellenberg, stonden wij op de Sonnenglanz (een grand-cru op de Zellenberg) aan een pruimenboom te schudden, en toen viel ons oog op een informatiebord dat daar stond. En voila, Eblin-Fuchs. Dat kon geen toeval zijn, dus wij er op af, de volgende dag. 

En we zijn niet teleurgesteld! Een welkome ontvangst door goedlachse en vrolijke Christine, die ons de ene na de andere heerlijke wijn laat proeven en ondertussen vertelt over hun passie, hun werkwijze en hun domein. Op de elf hectare van Domain Eblin-Fuchs groeien de druiven op een variatie aan vulkaanbodems en kalkbodems (leisteen, graniet, mergel en kalk), onder een gunstig microklimaat. De druiven worden beschut door de Vogezen en het Zwarte Woud, en het is relatief warm en droog. De grote variĂ«teit en de afwisseling van bodems, maken elke stukje van de Zellenberg weer anders, en dat vertaalt zich in de wijnen. Hier produceert Eblin-Fuchs hun wijnen van de zeven Elzasser druivensoorten (waaronder Pinot Noir, de CrĂ©mant d’Alsace en vier Grand Cruz). 

Door uitsluitend handmatige oogst, de persing van hele druiven, fermentatie door inheemse gisten in eikenhouten vaten en een paar maanden rust op fijne droesem, krijgen de wijnen van Eblin-Fuchs hun hoge kwaliteit, en natuurlijke stabiliteit.

Traditie, vernieuwing, biodynamisch, hoge kwaliteit en gewoon erg leuke mensen, exact een wijn huis voor Welkom aan Tafel. Wij kiezen voor de Rieslings en de GewĂĽrztraminers, Ă©n de Cremants van dit leuke stel. Hierin komt het unieke van hun domein en hun vakmanschap echt tot uiting, en dat tegen een fijne prijs-kwaliteit verhouding.

De wijnen van Eblin-Fuchs zijn zeer zeker het proeven waard.

Leuk feitje, de wijnen van Elbin-Fuchs worden regelmatig bekroond en geciteerd.

Santé…..