Pet Nat Pink Fluid | Cultus Boutique winery | Podraga | Vipava vallei | Slovenië

Pet Nat – bruisend, natuurlijk en levendig

De productie van deze Pet Nat (Pétillant Naturel) is gebaseerd op een natuurlijke methode met slechts één vergisting. De fermentatie begint direct met zoete most, en zodra de vergisting op gang komt, wordt de jonge wijn gebotteld. In de fles gaat het proces verder, totdat alle restsuikers zijn omgezet in alcohol en koolzuur.

Het resultaat: een droge, ongefilterde mousserende wijn met een brut nature zoetheidsniveau. De kooldioxide die tijdens de flesvergisting ontstaat, zorgt voor de verfijnde bruis en het speelse schuim. Aan deze Pet Nat is geen sulfiet toegevoegd, wat de pure expressie van de druif volledig tot zijn recht laat komen.

In het glas is de wijn licht troebel — een kenmerk van zijn natuurlijke gisting. De geur en smaak onthullen een verfrissende mix van zwarte bosvruchten, citrus en grapefruit, met een strakke, droge afdronk.

Een dorstlessend zomerdrankje, ideaal als aperitief of op een zonnig terras.

Cultus — natuurwijn als kunstvorm

Achter deze wijn staan Matej en Carolin Cultus, een duo met een diepe passie voor ecologische wijnbouw. In hun biologische boetiek wijnmakerij draait alles om expressie, balans en authenticiteit — waarden die je terugproeft in elke fles.

Hun wijngaarden liggen aan de voet van de Vipava-vallei, een van de zonnigste regio’s van Slovenië. Hier zorgt de krachtige bora-wind voor een uniek microklimaat, ideaal voor het maken van levendige, zuivere wijnen met een eigen karakter. Deze Pet Nat Pink Fluid is een eerbetoon aan de natuur.

Voor Matej is wijnmaken een kunstvorm:
“Tijdens het maken van wijn moet je voortdurend keuzes maken. Wat plant ik aan? Wanneer oogst ik? Welk hout gebruik ik? Die beslissingen zijn gebaseerd op smaak, maar ze vormen ook het karakter van de wijn — en daarmee een afspiegeling van mijzelf.”

Bij Cultus krijgt de natuur de ruimte om haar werk te doen. In de wijngaard wordt alles met de hand gedaan en zorgvuldig geselecteerd. De wijn ontstaat met zo min mogelijk interventie — of zoals zij het zeggen: de wijn maakt zichzelf.